ホウレン草とヒジキの白和え風

下準備

• ホウレン草は水洗いして熱湯でサッとゆで、水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落として長さ3cmに切る。

• 芽ヒジキ(乾燥)は水で柔らかくもどし、ザルに上げて水洗いし、水気をきる。砂糖、しょうゆを加え、からめる。

• キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。

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  キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落として細切りにする。

• ＜和え衣＞の厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、水気をきって冷ましておく。