すき焼き風煮物

下準備

• 牛肉は食べやすい長さに切る。

• 玉ネギは縦半分に切り、更に縦1cm幅に切る。

• 青ネギは水洗いして根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにする。

• エノキは根元を切り落とし、小房に分ける。

• シイタケは石づきを切り落として、汚れを拭き取る。軸と笠に分け、軸は縦に裂き、笠には飾り切りをする。シイタケの笠が大きい場合は、そぎ切りにする。

• 焼き豆腐は水気を切って4つに切る。

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  つきコンニャクは食べやすい長さに切り小鍋にヒタヒタの水を入れ強火にかけ煮立てばザルに上げる。