くったりナスのナムル

下準備

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  ナスはヘタを落とし、縦半分に切る。塩と酢を入れた熱湯に入れ、少ししんなりするまでゆでてザルに上げる。お玉等で押さえてゆで汁をきり、粗熱が取れたら縦に裂く。

• ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。