ジャコの甘酢がらめ

下準備

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  チリメンジャコの塩分が気になる方は、熱湯をまわしかけて塩分を抜き、しっかり水きりして下さい。

• 塩ワカメは水洗いして塩を洗い流し、ザク切りにして水に10分放ち、水気を絞る。

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  エノキは水洗いして根元を切り落とし、4等分の長さに切り、根元を食べやすい大きさにさばき、ザルに入れて熱湯をかけ、水気を切る。