サツマイモのかき揚げ

作り方

1. 
   1

   ボウルにしっかり水切りしたサツマイモ、むきエビ、ゴボウ、玉ネギ、ミツバ、小麦粉、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

2. 2

   卵水を加えながら混ぜ、全体にまとめる。

3. 
   3

   170℃の揚げ油にひとくち大分ずつまとめるように落とし、カリッと揚げる。

   具を油に入れる時、バラバラにならないように、少し箸で押えるといいですよ。

4. 4

   　器に盛り付け、レモンを添える。お好みで塩や粉山椒を掛けていただく。

   だし汁、酒、みりん、砂糖、しょうゆを合わせ煮立たせただしにつけて、熱々ご飯の上にのっけると、簡単かき揚げ丼のできあがり！