オクラのジャコ和え

下準備

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  オクラは繊毛をこすりとる様に、塩をまぶしつけ、熱湯に塩ごと入れゆで、ザルに上げて軸側を切り落とし、斜め2～3等分に切る。

• シシトウは水洗いし、水気をきって、軸を切り落とし、斜め2～3等分に切る。

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  チリメンジャコの塩分が気になる方はザルに入れて熱湯をかけ、塩分を抜き、しっかり水気を切る。

• ショウガは皮をむき、せん切りにする。