チンゲンサイは1枚ずつはがして、水洗いし細切りにする。
白ネギは水洗いして縦半分に切り、更に斜め薄切りにする。
油揚げは熱湯を掛けて油抜きをして、細切りにする。
鍋にサラダ油を入れ中火にかけ、チンゲンサイ、白ネギ、油揚げを炒める。
野菜がしんなりしたらだし汁、酒、クリームコーンを加える。
煮立ったら薄口しょうゆで味を調え、器に注ぎ分ける。