黄身酢で彩り良い酢の物に。
<黄身酢>
ゆでタコ足は薄切りにする。
キュウリは端を落として薄い輪切りにし、分量外の塩でもんで10分置き、水気を絞る。
ボウルに＜黄身酢＞の材料を入れてよく混ぜ、湯せんにかけてよく混ぜながらトロミがつくまで加熱し、粗熱を取る。
器にゆでタコ足とキュウリを盛り、(1)をかける。
