<調味料>
モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとさせておく。
ピーマンは縦半分に切り、細切りにする。
油揚げは網で焼き、両面焼き色が付けば細切りにする。
たっぷりの熱湯でピーマンをゆで、続けて水気を切ったモヤシをサッとゆでる。ザルに取り、塩、コショウをし冷ましておく。
1が冷めれば<調味料>、油揚げと混ぜ合わせ、器に盛る。