豆腐のグリーンサラダ

下準備

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  豆腐はサッと水洗いしてキッチンペーパー等で包み、軽く水気をきって1.5cm角に切る。

• レタスは食べやすい大きさに手でちぎって冷水に放ち、パリッとしたらしっかり水気をきる。

• グリーンアスパラはハカマを取り、外皮がかたい場合はハカマごとピーラーで削ぎ、根元のかたい部分を切り落として長さ3cmに切る。

• ニンジンは皮をむき、拍子切りにする。

• ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。