カリカリ酢豚
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 199 Kcal
材料
（
4
人分
）
豚肉
(薄切り)8～12枚<肉の下味>
酒
小さじ2砂糖
大さじ2みりん
小さじ2しょうゆ
大さじ1コショウ
少々片栗粉
適量揚げ油
適量赤ピーマン
2個ピーマン
4個玉ネギ
1個<合わせ調味料>
砂糖
大さじ3酢
大さじ3しょうゆ
大さじ2ケチャップ
大さじ4水
大さじ5顆粒チキンスープの素
大さじ1<水溶き片栗>
片栗粉
大さじ1水
大さじ2ゴマ油
小さじ1
下準備
-
豚薄切り肉は＜肉の下味＞をからめて10分置いておく。
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赤ピーマン、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大に切る。
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玉ネギは縦半分に切り、1.5cm幅のくし切りにする。
-
＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞をそれぞれ混ぜ合わせる。
作り方
-
1肉の汁気をキッチンペーパーで拭き取りながら薄く片栗粉をからめ、揚げ油を170℃に熱してカリッと揚げ、油を切る。
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2フライパンの油を切り、玉ネギ、赤ピーマン、ピーマンを強火で炒め、＜合わせ調味料＞を加え、再び煮立ったら＜水溶き片栗＞でトロミをつける。
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3最後にゴマ油を加えて香りとツヤをつけ、器に盛り、豚肉を添える。
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