豆腐は食べやすい大きさに切っておく。
玉ネギは縦に薄切りにする。
白ネギは1cm幅の小口切りにする。
鍋にだし汁、玉ネギを入れて強火にかけ、煮立てば豆腐、白ネギを加える。
再び煮立てば、刻みカブの葉を加え、みそ、練り白ゴマを溶き入れ、すり白ゴマを加えてひと混ぜする。