シーフードサラダ

下準備

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  サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎって冷水に放ち、パリッとすればタオル等でしっかり水気をきり、すぐにいただかない場合はビニール袋などに入れ、冷蔵庫に入れておく。

• ブロッコリーは小房に分け熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気をしっかりきる。

• プチトマトは水洗いしてヘタを取り、縦半分に切る。

• ゆでタコ足は水洗いし、水気をきって一口大に切る。

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  ＜ドレッシング＞を作る。アンチョビを細かく刻み、ボウルに赤ワインビネガー、レモン汁、粒マスタード、砂糖と混ぜ合わせる。最後にオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜ合わせ、塩コショウで味を整える。