おろしリンゴサラダ

下準備

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  リンゴは皮をむいて芯を取り、すりおろしてレモン汁、塩、薄口しょうゆを混ぜ合わせる。

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  ほうれん草は熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば、水気を絞って根元を切り落とし、3cmの長さに切る。

• エノキは根元を切り落とし、3等分の長さに切り、塩を入れた熱湯に入れてザルに上げ、水洗いして粗熱が取れれば、水気を絞る。