青菜の煮びたし
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 90 Kcal
下準備
-
青菜は根元を少し切り落としてきれいに水洗いし、3～4cmの長さに切る。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
ちくわは斜め半分に切る。
作り方
-
1
鍋にだし汁、酒、みりん、砂糖を入れて強火にかけ、煮立てばちくわ、シメジを加える。
-
2
再び煮立てば、青菜を加え、少ししんなりしてくれば塩、しょうゆを加え、煮立てば火を止める。
-
3
器に盛り合わせる。
このレシピのポイント・コツ
＜ちょっとヒント＞
・ちくわの代わりに、ごぼ天やさつま揚げでも美味しく出来ます。油揚げや厚揚げ、チリメンジャコでも美味しく炊けます。だしジャコを直接一緒に炊く場合は、だし汁でなく水でも美味しく炊けますよ！その場合だしジャコは＜合わせだし＞の一つとして、初めに入れて味を引き出して下さい。だしジャコが大きい場合は、頭、ワタを取り半分に裂いて使えば、苦味もなく、柔らかく炊けます。 |
青菜の煮びたしのレシピ・作り方に戻る