イカそうめんは、酒を入れた熱湯に入れ、白っぽくなったら冷水に取り粗熱が取れたら水気を拭き取る。
白菜キムチはザク切りにする。
ニラはサッと水洗いし、水気を切って根元の固い部分を切り落とし、2cmの長さに切る。
フライパンにゴマ油を強火で熱し、ニラを炒め、塩少々をして、粗熱が取れる位まで冷ます。
ボウルにイカ、キムチ、ニラを混ぜ合わせ、器に盛り分ける。