ユカリの香りと色が食欲をそそりますね。
<衣>
長芋は皮をむいて幅5mmの輪切りにする。
＜衣＞はよく混ぜ合わせ、トロンとした状態に水加減を調整する。
揚げ油を170℃に熱する。
長芋を＜衣＞に通して揚げ油に入れる。おいしそうな揚げ色がつくまで揚げ、油をきって器に盛る。
