鍋に水と粉寒天を入れ木ベラで混ぜてしっかり溶かし、中火にかけ、混ぜながら沸騰したら砂糖を加えて沸騰状態で1~2分煮る。
コンデンスミルク、牛乳を加えてよく混ぜ合わせ、混ざったら鍋底を冷水に当てて粗熱を取る。
型の内側を水でぬらして2を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。固まったらお好みの大きさに切ってグラスに入れ、無糖アイスコーヒーを注ぐ。