キャベツのポタージュ

作り方

1. 
   1

   鍋に玉ネギとサラダ油を入れて中火で炒め、しんなりしたらキャベツ、ジャガイモを加えて炒め合わせる。

2. 
   2

   水を加えて強火にし、煮たったら弱火にして鍋に蓋をして15分蒸し煮にする。

3. 
   3

   (2)をフードプロセッサーに移してかくはんし、網に通して鍋に戻し入れ、牛乳を加えて火にかける。

4. 
   4

   煮たってきたら塩コショウで味を調えて器に盛り、クルトンをのせてドライパセリをかける。