春キャベツとレンコンの巻き揚げ

作り方

1. 
   1

   フライパンに分量外のサラダ油を熱し、春キャベツ、レンコン(細切り)、シイタケ、エビを入れてサッと炒める。

2. 
   2

   ボウルに(1)、レンコン(すりおろし)、＜調味料＞の材料を加えて混ぜ合わせる。

3. 
   3

   春巻きの皮を広げ、(2)をのせて包む。巻き終わりをよく混ぜ合わせた＜小麦粉のり＞の材料で留め、揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。

4. 
   4

   (3)の粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切って器に盛り、山椒塩を添える。