ナメコはザルに入れ、サッと水洗いしておく。
油揚げは熱湯をかけ、油抜きをして、食べやすい大きさに刻む。
鍋にだし汁を入れて強火にかける。煮立てば油揚げを加え、みそを溶き入れる。ナメコを加え、再び煮立つ直前に火を止め、刻みネギを加える。
