豚肉と野菜の炒め物
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 345 Kcal
材料
（
4
人分
）
豚バラ肉
(塊)300～350gニンジン
1/2本キャベツ
1/4個モヤシ
1袋赤パプリカ
1個キヌサヤ
1/4袋白ネギ
1/2～1本<合わせ調味料>
酒
大さじ2砂糖
大さじ3しょうゆ
大さじ1みそ
大さじ2豆板醤
小さじ2しょうゆ
(香り用)大さじ1サラダ油
大さじ3
下準備
-
豚バラ塊肉は熱湯で15分ゆで、冷めたら5mm厚さに切る。
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ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、斜め薄切りにする。
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キャベツはひとくち大にちぎって水洗いして水気をしっかり切る。(切るよりも味がしみ込みます)
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できたらモヤシは根の部分を取り、たっぷりの水に浸けてパリッとしたらザルに上げ、しっかり水気を切る。
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赤パプリカは縦4つに切って種とヘタを取り、ひとくち大の乱切りにする。
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キヌサヤは筋を引いて水洗いする。大きい場合は食べやすい大きさに切って下さい。
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白ネギは水洗いし縦半分に切り、4cmの長さに切っておく。
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＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせる。
作り方
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1中華鍋にサラダ油大さじ2と白ネギを入れて強火で熱し、少ししんなりしてきたらニンジン、キャベツ、モヤシ、キヌサヤを炒め最後にパプリカを炒めて、いったん取り出す。
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2中華鍋を強火で熱し、残りのサラダ油大さじ1で豚肉を炒め、＜合わせ調味料＞を加えて更によく炒め合わせる。(1)の野菜を戻し入れて全体に混ざったら、香り用のしょうゆをまわし入れて合わせる。
このレシピのポイント・コツ
・キヌサヤの替わりにピーマンやグリーンアスパラでも美味しくいただけます。見た目の美味しさも大切ですね！
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