イカの七味炒め

作り方

1. 
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   イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落し、2本ずつに切り分ける。胴はエンペラをはずし、斜め格子に切り込みを入れて縦2～3等分に切り、食べやすい大きさに切る。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、イカの色が変わるまで炒め、しょうゆ、マヨネーズを加えて炒め合わせる。

3. 
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   器に盛って刻みネギを散らし、七味唐辛子を振る。