サバ缶コロッケ
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 452 Kcal
味付けのサバ缶だから何もつけなくてもOK。
材料
（
4
人分
）
ジャガイモ
5～6個サバ
(みそ煮缶)1缶(1缶200g入り)玉ネギ
(みじん切り)1/2個分大葉
5枚<衣>
小麦粉
大さじ2～3卵
1個パン粉
1.5～2カップキャベツ
1/8個プチトマト
8個揚げ油
適量
下準備
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ジャガイモは皮をむいて4つに切り、水に放つ。
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フライパンにサバ缶を汁ごと入れ、木ベラなどでほぐしながら炒め、みじん切りにした玉ネギを加えて炒め合わせ、分量外の塩コショウで味を調える。
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大葉は軸を切り落とし、粗みじん切りにして水に放ち、水気を絞る。
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キャベツはせん切りにし、冷水に放ってパリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。
作り方
-
1鍋にジャガイモとたっぷりの水を入れ、強火にかけて煮たったら中火にし、竹串がスッと刺さる位までゆでる。
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2水気をきったジャガイモは熱いうちにマッシャー等でつぶし、炒めたサバと玉ネギを混ぜ合わせる。ジャガイモの粗熱がとれたら、大葉を加えて混ぜ合わせ、8等分の小判型にまとめ、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
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3170℃の揚げ油にコロッケを入れ、色よくサクッと揚げる。器にキャベツと盛り合わせ、プチトマトを添える。
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