トマトは炒めると崩れやすいので、強火でサッと炒めるのがポイント。
<アボカドソース>
トマトはヘタをくり抜き、厚さ1.5~2cmに切る。
<アボカドソース>のアボカドは皮をむいてフォークなどでつぶし、その他の<アボカドソース>の材料と混ぜ合わせる。
フライパンにオリーブ油を熱し、トマトを両面焼く。
器に盛って<アボカドソース>をかけ、ドライパセリを散らす。