豚薄切り肉は2cmの長さに切る。
玉ネギは縦1cm幅に切って更に横半分に切る。
豆腐はサッと水洗いして食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁と玉ネギを入れて強火にかけ、煮立ったら火を少し弱めて玉ネギが透き通るまで煮る。
豚肉を入れて再び煮立ったらみそを溶き入れ、豆腐を加える。煮立つ直前で火を止め、刻みネギを加えて器に注ぎ分ける。