大和芋は皮をむき、すりおろす。ボウルに大和芋、だししょうゆを混ぜ合わせ、さらに干し桜エビ、青のりを加えて混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を熱し、(1)をひとくち大ずつ広げ入れ、両面焼き色がつくまで焼く。