焼き焦げをつけて香ばしく、甘みのある味に。
<ドレッシング>
春キャベツは食べやすい大きさに手でちぎり、水洗いして、水気をきっておく。
<ドレッシング>の材料をよく混ぜ合わせる。
焼き網を熱して薄くオリーブ油をひき、キャベツをのせる。キャベツに少し焼き焦げが出来るくらいまで焼いて器に盛り、食べる直前に<ドレッシング>をかける。