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サンマのカレーソテー
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 386 Kcal
サンマの下味にバジルとローズマリーの香りをつけて、上品な一品に。
材料
（
2
人分
）
サンマ
2尾<下味>
塩コショウ
少々カレー粉
小さじ1.5バジル
(ドライ)小さじ1.5ローズマリー
(ドライ)小さじ2小麦粉
大さじ1.5白ネギ
1/2～1本ピーマン
1個赤ピーマン
1個<スープ>
顆粒チキンスープの素
小さじ1.5カレー粉
小さじ1.5水
50mlしょうゆ
小さじ1.5白ワイン
大さじ2ケチャップ
大さじ1塩コショウ
少々サラダ油
大さじ1.5
下準備
-
サンマは尾から頭に向かって、包丁の背でこするようにヌメリを取り、3枚におろして腹骨をすき取る。さらに長さ2～3等分に切って＜下味＞の材料をからめ、10分おく。
-
白ネギは斜め薄切りにする。
-
ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦細切りにする。
作り方
-
1フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて強火にかけ、白ネギ、ピーマン、赤ピーマンを炒め、塩コショウをしていったん取り出しておく。
-
2サンマに薄く小麦粉をつけ、フライパンに残りのサラダ油を入れて中火にかけ、サンマの両面に焼き色がつくまで焼く。
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3＜スープ＞の材料を加え、水分が少量になるまで中火で煮る。器に盛り、(1)をフライパンに戻し入れてからめ、サンマと盛り合わせる。
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