カブのユズ風味漬け

作り方

1. 
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   カブは葉を落とし、葉の付け根を切り落とし皮ごときれいに水洗いし、横方向に薄い半月切りにして塩をからめる。葉は根元部分を水洗いし、細かく刻み塩をからめる。

2. 
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   カブの水気を絞り、耐熱皿に広げ＜つけダレ＞をかけてラップをし、電子レンジで45秒～1分加熱し冷ます。電子レンジは600Wを使用しています。

3. 3

   カブが冷めたら、汁気をきってユズ汁をからめカブの茎をサッと水洗いし、しっかり絞って混ぜ合わせる。