グリーンとピンクの春色サラダ。
ソラ豆は中の豆を取り出し、分量外の塩を入れた熱湯で1~2分ゆでてザルに上げ、冷めたら薄皮をむく。
魚肉ソーセージは幅5mmの斜め切りにする。
ボウルに全ての材料を入れて混ぜる。