ブリ塩焼きの梅ダレがけ

作り方

1. 
   1

   ブリの両面に塩を振る。フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、ブリを並べる。両面に焼き色がついたら酒を加え、フライパンに蓋をして1～2分蒸し焼きにする。

2. 
   2

   モヤシは水に放ち、シャキッとしたらザルに上げ、水気をきって耐熱ボウルに入れる。ラップをして電子レンジで2～3分加熱する。ザルに上げて余分な水分をきり、器に広げて(1)のブリをのせる。

3. 
   3

   ＜梅ダレ＞の白ネギはみじん切りにし、大葉は縦3等分に切ってせん切りにし、水に放って水気を絞る。全ての材料を混ぜ合わせ、(2)のブリにかける。