木の芽の香りがふわっと口いっぱいに広がります。
<みそマヨ>
水煮タケノコはひとくち大に切り、塩を加えた熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。
<みそマヨ>の木の芽は水洗いして水気を拭き取り、少し飾り用に取っておき、残りはすり鉢ですり、他の材料と混ぜ合わせる。
<みそマヨ>に水煮タケノコを加えて和え、器に盛って木の芽を添える。