野菜オムレツ

作り方

1. 1

   フライパンに分量外のオリーブ油をひき、5mm角に切った玉ネギと、ヘタと種を取り除き、5mm角に切ったピーマン、赤ピーマンを中火でサッと炒めて粗熱を取る。

2. 2

   ボウルに＜卵液＞の材料と(1)を合わせる。

3. 
   3

   卵焼き器にオリーブ油を中火で熱し、(2)を流し入れて半熟になるまで混ぜ、アルミホイルをかぶせて弱火で5分焼く。

4. 4

   (3)をひっくり返し、弱火で3分程度焼き、食べやすい大きさに切る。