油揚げは熱湯に通して油抜きをし、細切りにする。
白菜は水洗いし、ザク切りにする。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、白菜、油揚げを加える。
白菜がしんなりすれば、みそを溶き入れて豆腐を加える。豆腐が温まれば煮立つ直前に、刻みネギを加えて火を止める。
