<スープ>
乾燥ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
エノキは水洗いして根元を切り落とし、4等分の長さに切り、根元を食べやすい束にさばく。
鍋に＜スープ＞を入れ強火にかけ、煮立てばエノキを加え、エノキがしんなりすればワカメ、刻みネギを加えて火を止める。
器によそい、コショウを掛ける。
