1
鍋にたっぷりの水とジャガイモを入れ、柔らかくなるまでゆでる。水気をきり、ハンドプロセッサーでなめらかなマッシュ状になるようにつぶす。バターを加えて混ぜ、塩、白コショウで味を調え、3等分する。
2
(1)の1/3量にシラス干しを加えて混ぜる。
3
柔らかくなったブロッコリーと＜調味料1＞を、ハンドプロッサーでペースト状になるまでかくはんし、(1)の1/3量に加えて混ぜ合わせる。
4
柔らかくなったニンジンと＜調味料2＞を、ハンドプロセッサーでペースト状になるまでかくはんし、(1)の1/3量に加えて混ぜ合わせる。
5
カボチャと(皮は削ぎ落とす)サウザンドレッシングを、ハンドプロセッサーでペースト状になるまで混ぜ、油をきったツナを加えて塩コショウをする。
6
器に(2)～(4)をベビーリーフと共に盛り合わせ、EVオリーブ油をかけ、クラッカーを添える。

このレシピのポイント・コツ

・①ジャガイモやカボチャにしっとり感をだし、口当たりをなめらかにしましょう。②彩りもキレイで、もそもそしがちな野菜もおいしく食べやすく。③クラッカーを添えて、食感に変化をつけると飽きずに最後まで楽しめます。