ゴーヤとウナギの白和え

下準備

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  ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とワタを取り、薄切りにしてたっぷりの熱湯でサッとゆで、冷水に取って水気を絞る。

• ウナギ蒲焼きは幅1cmに切る。

• 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分くらい水きりする。