カボチャのカレーポタージュ

作り方

1. 
   1

   鍋に玉ネギとサラダ油を入れて中火にかけて炒め、しんなりしたらカレー粉を加えて炒め合わせる。

2. 
   2

   カボチャ、水を入れ、煮たったら弱火にし、鍋に蓋をして15分蒸し煮にする。

3. 
   3

   火を止めてそのまま粗熱を取り、ミキサーでかくはんし、網に通して鍋に戻し入れる。

   ミキサーが耐熱の場合は粗熱を取らず続けてかくはんしてください。

4. 
   4

   鍋を再び中火にかけ、鍋肌がフツフツしたら火を止めて塩で味を調える。豆乳を加えて混ぜ合わせ、器に注いでドライパセリを散らす。