白菜のサッと漬け

下準備

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  白菜は根元を切り落とし、3cm幅に切り、水洗いする。

• 金時ニンジンは皮をむき、4cm長さの縦せん切りにする。

• 玉ネギは根元を切り落とし、縦に薄切りにする。

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  ユズは薄く皮をむき、皮裏の白い部分を削ぎ落とし、せん切りにして水に放ち、水気をきる。