金目鯛のブイヤベース

作り方

1. 1

   鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけ、香りがたってきたら、玉ネギとジャガイモを加えて炒め、白ワインも加えて少し煮詰める。

2. 
   2

   プチトマト、水、サフランをもどし汁ごと入れ、中火で10～12分煮る。

3. 
   3

   金目鯛を加えて5～8分煮、塩、コショウを加える。器に盛り、イタリアンパセリを添える。