大根は皮をむき、短冊に切る。
油揚げは熱湯を掛け、油抜きをして細切りにする。
麩は水で柔らかくもどし、水気を絞る。
鍋にだし汁、大根を入れて中火にかける。
煮立てば油揚げ、麩を加え、大根が少し透き通ってくれば、みそを溶き入れる。
煮立つ直前に、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。
