豆腐入りヴィシソワーズ

作り方

1. 
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   鍋にバターを熱し、ジャガイモ、白ネギを加えて炒め合わせる。固形スープの素、水、牛乳を加え、煮たったら火を弱めて8～10分煮る。豆腐を手で崩しながら加え、さらに2分煮る。

2. 
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   塩コショウで味を調え、粗熱を取る。ミキサーでかくはんして網を通し、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。(ヒント)調理時間に冷やしておく時間は含みません。

3. 
   3

   器に注いでドライパセリを振り、クラッカーを添える。