キノコのパスタ

下準備

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  エリンギは長さを半分に切り、縦2～3等分に切って5mmの厚さに切り、シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

• 白ネギは斜め薄切りにする。

• バジルの葉はサッと水洗いし、水気を拭き取って手でちぎっておく。大葉の場合は細切りにして水に放ち、水気を絞る。

• ニンニクは縦半分に切り、芽を取って薄切りにする。

• アンチョビは粗く刻んでおく。

• 最後にコショウで味を調え、バジル、オリーブを炒め合わせて、器に盛り分ける。

  ＜ちょっとヒント＞　大葉の場合は盛り付け後、散らせる。