<スープ>
エノキはサッと水洗いして、根元を切り落とし、3等分の長さに切る。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
鍋に＜スープ＞を入れて強火にかけ、煮立てばエノキ、豆腐を加える。
再び煮立てばコショウで味を調え、刻みネギを加えて火を止め、器によそう。
