<調味料>
豆腐は食べやすい大きさに切る。
エノキは水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切り、根元はほぐしておく
ミツバの葉は水洗いし、大きい物はザク切りにする。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば<調味料>を加え、エノキを加える。
エノキがしんなりすれば豆腐を加え、煮立つ直前にミツバの葉を加えて火を止める。