サッパリ春雨サラダ

下準備

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  春雨はたっぷりの熱湯につけてもどし、透き通ったらザルに上げる。水洗いして水気をきり、食べやすい長さに切る。

• キュウリは端を落として斜め薄切りにし、さらにせん切りにする。

• 紫玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。

• カニ風味カマボコは細くほぐし、酒をからめる。

• ボウルで＜ドレッシング＞の材料をよく混ぜ合わせる。