独特のヌルヌル食感がおいしい赤だしです。
ナメコは軽くほぐし、ザルに入れて水洗いし、水気をきる。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。
鍋にだし汁を中火で熱し、煮たったらナメコ、油揚げを加える。再び煮たったら、赤みそを溶き入れる。
煮たつ直前にミツバを加えてひと混ぜし、器に注いで粉山椒を振る。
