柔らかい新ゴボウはクセがないので、塩味であっさりいただきましょう。
新ゴボウはタワシできれいに水洗いし、斜めにスライスしてからせん切りにする。水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。
フライパンにゴマ油を熱し、新ゴボウを入れて蓋をし、蒸し煮をする。
新ゴボウに火が通ったら、砂糖と塩を加え、炒める。
器に盛り、七味唐辛子を振る。
