粉ふきイモのチリメン和え

作り方

1. 
   1

   鍋にジャガイモを入れ水をヒタヒタまで加えて中火にかける。そのまま柔らかくなるまで10～12分ゆでる。竹串がスッと刺さったらゆで上がった目安。

2. 
   2

   ゆで上がったらゆで汁を捨てて強めの弱火にかけ、ジャガイモを転がすように鍋を振り、周りが白く粉をふいたようになるまで水分を飛ばす。

3. 
   3

   小さなフライパンにゴマ油、チリメンジャコを入れて中火で熱し、泡が出てきてゴマ油が熱くなったら2に加えて全体に絡め、器に盛り分ける。